Secret d'AUTAN Rosé Doux 2020 BIO

« Une délicate alliance d'arômes de roses et de litchis »
 
Cépages : Tannât 70%, Muscat de Hambourg 30% (unique)
 
Rendement : 40 hl/ha, 0,45 ha de vignes.
 
Viticulture : Travail dans le respect de l’environnement. Soin de la vigne par cuivre, soufre, et argile. Entretien mécanique de l’intercep, effeuillage, entretien de l’enherbement avec un « rolofaca », engrais verts, etc.
 
Vinification : Vendanges tardives. Pressurage lent en ne prenant que le cœur des presses. Débourbage à froid afin de faire sédimenter le jus. Fermentation entre 16°C et 18°C avec les levures indigènes du terroir. Respect du cahier des charges de l’agriculture biologique. Assemblage de rosé de saignée et rosé de pressurage.
 
Note de dégustation : Arômes de rose, de litchi, de fleurs blanches et d’épices. Souplesse et fraîcheur en bouche.
 
Conditionnement : 1 500 bouteilles de 75 cl.
 
Servir : Entre 8°C et 10°C.
 
Accord : Pour l’apéritif, mais aussi en dessert avec des tartes ou des sorbets.
 
Garde : de 2 à 3 ans.
 
Récompensé lors du Concours International Mondial du Rosé en 2015 et en 2018  à Cannes avec une médaille d’Argent.