Origine Rouge II 2018 BIO

La gamme Origine a pour vocation de mettre en lumière des cépages rares et hors du commun. Qu'ils soient anciens, innovants ou en voie de disparition, ces cépages sont la source d'une incroyable diversité et nous permettent de façonner des cuvées à forte identité.
 
Cépages : Prunelard 70 % (oublié), Jurançon Noir 30 % (oublié)
 
IGP : Comté Tolosan
 
Alcool : 12°
 
Type de bouchage : Liège
 
La cuvée : Voici deux cépages très anciens, tous deux originaires du Sud-Ouest et encore présents sur de très petites surfaces aux alentours du Frontonnais et du Gaillacois.
 
Dégustation : Nous avons ici cherché à révéler la finesse de ces deux magnifiques cépages, en permettant aux notes fumées et aux fruits noirs, de s'exprimer au mieux. Les tanins sont présents sans être écrasants, et permettent de structurer la dégustation tout en offrant une belle longueur. En fin de bouche, ce sont des notes d'amande et de griotte qui se laissent entrevoir, concluant en douceur une dégustation très équilibrée.
 
Idées d'accords mets et vins : volailles en sauce, fromages affinés secs, tapas, légumes rôtis...
 
Conservation : Potentiel de garde de 3 à 5 ans.