L'AMOUR DIVIN Rosé Sec 2025 BIO
Cépages : Souvignier gris 15 %, Vidoc 85% (cépages résistants aux maladies)
Rendement : 60hl/ha, 2 ha de vignes
Viticulture : Travail dans le respect de l’environnement. Soin de la vigne par cuivre, soufre, et argile. Entretien de l’intercep mécaniquement, effeuillage, entretien de l’enherbement avec un « rolofaca », engrais verts, etc.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire les arômes. Pressurage lent en ne prenant que le cœur des presses. Débourbage à froid afin de faire sédimenter le jus. Fermentation entre 16°C et 18°C avec les levures indigènes du terroir. Assemblage de rosé de saignée et de rosé de pressurage. Respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.
Notes de dégustation : Arômes d’agrumes et de petits fruits rouges. Arômes floraux avec quelques notes mentholées.
Conditionnement : 5000 bouteilles de 75 cl.
Service : Entre 8 et 10°C.
Accord : Salades, charcuteries, plats d’été, viandes blanches et grillades.
Garde : À boire dans les 2 - 3 ans à venir.
Récompensé par une medaille d'or (92/100) au concours International PIWI Wine Award 2024.
Sélectionné au Guide Hachette tous les ans de 2010 à 2020.
Récompensé par une médaille d'argent au mondial du rosé 2012.
Récompensé par 2 médailles d'or et d'argent au concours Général Agricole de Paris.
Eric Fabre, Sommelier Caviste chez Atrium Vigouroux (Cahors – 46) : « Une robe saumon, avec un nez de pivoine, de groseille à maquereau, de framboise qui laisse entrevoir un rosé de table, ce que confirme une bouche plutôt bien menée avec une finale légèrement métallique, typique du terroir. Ça y est, j’ai envie d’une salade niçoise ! »